Несколько лет назад Александр Сомов и Григорий Волков придумали, пожалуй, одно из самых узнаваемых заведений Рязани. Позже «Хорошие руки» выросли в трио заведений (мясо, рыба, роллы), объединённых форматом моно-кафе. Это не первый их проект, и, как станет понятно далее – точно не последний. Мы встретились с Александром Сомовым и откровенно обсудили всю «кухню» этого бизнеса, деньги и, конечно, вкусную еду. Формат кафе родился из «печали» Почему именно моно-кафе? Это давняя задумка или бизнес-расчёт?...