Гигиена продуктов питания является важным этапом в их приготовлении или употреблении в пищу. Соблюдение простых правил поможет избежать неприятных последствий и снизит риск заболеваний. Региональный роспотребнадзор подготовил памятку о том, как правильно мыть продукты перед приготовлением или употреблением.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи нужно мыть под проточной водой. Важно знать, что мыть следует обязательно те, чья кожура которых не употребляется в пищу (банан, мандарины). При их чистке грязь с кожуры может перенестись на съедобную часть.
Крупы
Промывать крупу удобно в большой кастрюле или миске. Сначала её нужно залить водой и перемешать. Затем слить воду, и повторить процедуру 2-3 раза.
Рыба и морепродукты
При достаточной термической обработке, рыбу и морепродукты можно не промывать. Но моллюсков рекомендуется промыть. В таких продуктах часть встречаются песок и осколки раковин.
Красное мясо
С помощью мытья все бактерии убить не удастся. Некоторые из них находятся глубоко внутри продукта. Поэтому красное мясо рекомендуется подвергать достаточной термической обратку, при температуре не ниже 85 градусов.
Мясо птицы
Птицу так же, как рыбу и мясо, рекомендуется обрабатывать термически. При мытье птицы под проточной водой, бактерии могут перераспределиться на кухонных поверхностях и попасть на другие продукты питания.
Зелень
Если до зелени, в раковине мыли мясо или рыбу, её необходимо очистить моющим средством. Зелень нужно промывать под проточной водой не только перед употреблением в пищу или приготовлением, но и перед тем, как убрать её в холодильник. Важно смыть все остатки грязи с листьев.
Зелень для салатов, готовая к употреблению
На упаковке такого продукта должна стоять особая отметка «готово к употреблению». Производители такой смеси промывают её не менее трёх раз. Однако специалисты все же рекомендуют промыть зелень ещё раз, перед употреблением, под проточной водой.
Яйца
Яйца необходимо хранить в холодильнике, на отдельной полке. Перед приготовлением их следуют вымыть.
Грибы
Если на упаковке нет информации, о том, что грибы промыты, протрите приобретённые в магазине грибы чистой влажной тканью. В случае, если это самостоятельно собранные грибы, замочите их в воде на 30 минут. Затем промойте их под чистой проточной водой, пока не смоется вся грязь.
Макароны
Промывать их, а также пельмени и вареники, не требуется.
Специалисты обратили внимание, что средство для мытья посуды не подойдёт для очистки продуктов. Перед готовкой необходимо тщательно вымыть руки с мылом.
Больше новостей в нашем и в группе . Подписывайтесь - и будьте в курсе главных событий.
