Студентов Ряжского колледжа научили готовить уху по-рязански

Урок прошел в рамках проекта «Мастер региональной кухни России».

В Ряжском колледже имени Серебрякова прошел урок, посвященный приготовлению ухи двойной по-рязански.

Об этом сообщила пресс-служба минобразования региона.

Восемь студентов освоили секреты технологии под руководством педагога Олеси Назиной и шеф-повара одного из местных кафе Андрея Наволокина. Также им были даны рекомендации по сервировке и подаче блюда.

Двойной уху по-рязански называют из-за того, что в приготовлении используются два вида рыбы – мелкая и крупная. Из маленькой (карасей или ершей) варят бульон, в который потом кладут крупную рыбу, например судака.