Рязанские кулинары нашли старинный рецепт в Ухоловском районе

Поездка состоялась в преддверии VIII Фестиваля «Кухня Рязанского края».

Члены Ассоциации кулинаров Рязанской области побывали в селе Покровском Ухоловского района.

Как сообщили «Рязанские ведомости», там они совершили важное открытие – обнаружили блюдо, которое местные жители готовят с дореволюционных времен.

Оно называется «медовые жамки» и представляет собой небольшие пряники. В рецепт входят постное масло, мука, молочная сыворотка, мед. Кроме того, в тесто добавляют сезонные ингредиенты – мяту, орехи, ягоды, травы и др.

Название «жамки» происходит от способа приготовления пряников. Тесто предварительно старательно жали руками.