Роскачество рассказало, на что обращать внимание при выборе солёной красной рыбы, поскольку её традиционно подают к новогоднему столу в качестве закуски. К красной рыбе относятся сельдевые, скумбриевые, анчоусовые, сиговые и лососевые: кета, нерка, кижуч, сёмга и форель. Продукты из этих рыб могут отличаться по степени посола. Пуд соли В солёных лососевых рыбах (согласно ГОСТу) лосось, сёмга и форель содержание соли должно быть: от 3 до 5% — в малосоленой продукции; от 5,0 до 8% — в слабосоленой...